Tłusty czwartek to jedno z najbardziej wyczekiwanych świąt w polskim kalendarzu kulinarnym. Przypada na ostatni czwartek przed Wielkim Postem i jest okazją do objadania się słodkościami. Historia tego dnia sięga wieków, a jego tradycje nadal są żywe, zwłaszcza w Polsce, gdzie królują pączki i faworki.
Historia tłustego czwartku
Zwyczaj obchodzenia tłustego czwartku wywodzi się z dawnych praktyk pogańskich. W starożytności był to czas, kiedy ludzie żegnali zimę i witali nadchodzącą wiosnę. W trakcie uczt spożywano wówczas tłuste potrawy, takie jak mięso i słoninę, którym towarzyszyło wino i piwo. Słodkości, jakie znamy dziś, pojawiły się dopiero znacznie później.
W średniowiecznej Polsce tłusty czwartek związany był głównie z jedzeniem pączków, jednakże były one zupełnie inne niż dzisiejsze - miały nadzienie mięsne i były bardziej wytrawne. Dopiero w XVI wieku zaczęto przygotowywać pączki w wersji słodkiej, a z czasem tradycja ta zyskała ogromną popularność.
Co jemy w tłusty czwartek?
Pączki to bezsprzecznie najpopularniejszy przysmak tego dnia. Współczesne pączki są puszyste, smażone na głębokim tłuszczu i wypełnione różnymi nadzieniami, takimi jak marmolada, budyń, czekolada czy adwokat. Na wierzchu posypywane są cukrem pudrem, polewane lukrem lub posypywane kandyzowaną skórką pomarańczową. Według tradycji, kto nie zje pączka w tłusty czwartek, ten nie będzie miał powodzenia przez cały rok.
Drugim popularnym smakołykiem są faworki, znane również jako chrust. Te kruche ciasteczka, smażone na głębokim tłuszczu, przygotowywane są z ciasta opartego na żółtkach i mące. Charakterystyczny kształt węzełka i posypka z cukru pudru sprawiają, że są nie tylko smaczne, ale też bardzo dekoracyjne. Najlepszy przepis na faworki znajdziesz na stronie https://cookingtime.pl/przepis/faworki. Na stronie CookingTime poznasz mnóstwo innych inspirujących przepisów, które urozmaicą Twoje kulinarne przygody!
Dlaczego jemy tyle słodkości?
Tłusty czwartek ma swoje korzenie w potrzebie uczczenia ostatniego dnia tłustego jedzenia przed Wielkim Postem. Wierzono, że obfite jedzenie w tym dniu zapewni dobrobyt i pomyślność. Obecnie, chociaż religijny charakter tego dnia nie jest już tak widoczny, tradycja zajadania się pączkami i faworkami nadal pozostaje niezwykle popularna.
Tłusty czwartek łączy pokolenia i stanowi doskonałą okazję do spotkania z rodziną i przyjaciółmi. Bez względu na to, czy jesteśmy miłośnikami klasycznych pączków z marmoladą, czy eksperymentujemy z nowoczesnymi smakami, jedno jest pewne – tego dnia nikt nie liczy kalorii!